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プロフィール

バリ子

Author:バリ子

トラベル・ライター&撮影コーディネーター。バリ島を中心に、シンガポールやマレーシア、台湾などで活動しています。

修行中のカメラ片手に、伝統行事や昔ながらの美しい自然の残る村々を訪れたり、現地の人々と触れ合ったりと、あちこち飛び回っています。

ハーブや薬草にも興味あり。特にインドネシアの民間療法を少しずつお勉強している今日この頃です。

干し野菜な食卓


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天気が良い日は、干し野菜の日。
友人宅で見つけた本を読んでから、細く、長~くハマってます。

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プチ・トマトは半分に切って、じっくりと太陽の恵みを浴びてもらいます。

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1日経つと、こんな感じ。

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こちら2日目。好みの具合まで干します。

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パスタと絡めて。

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マリネ風にサラダにトッピングしたり。

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キュウリはスライスしてから庭に放置するだけ。

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夕方にはこのくらい水分が出ます。

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おかかとポン酢で和えて。

カサが減って、その代わりに旨味がギュッと詰まって、歯ごたえもアップ!
何と言っても、ただ放置しておくだけっていうのがお手軽でいいんです。

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