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プロフィール

バリ子

Author:バリ子

トラベル・ライター&撮影コーディネーター。バリ島を中心に、シンガポールやマレーシア、台湾などで活動しています。

修行中のカメラ片手に、伝統行事や昔ながらの美しい自然の残る村々を訪れたり、現地の人々と触れ合ったりと、あちこち飛び回っています。

ハーブや薬草にも興味あり。特にインドネシアの民間療法を少しずつお勉強している今日この頃です。

プチ・トマトとバジルとアンチョビのパスタ


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なんだかんだで全然雨が降らないバリ。やっぱり今年の雨季は12月になっちゃうのかな~。天気がいいと、まだまだ野菜が干せるのは嬉しいんだけど。我が家では大きなトマトはポモドーロ用にトマト・ソースにして、小分けにして、冷凍保存。そしてプチ・トマトはセミ・ドライに干して、ニンニクとバジルとオリーブオイルとお塩に浸けて、オイル漬けにして保存します。・・・と言っても、保存食と言えるほど長く保存する前にペロッと食べてしまうのですがね(汗)

今日はプチ・トマトのオイル漬けに、アンチョビを加えて。

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