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プロフィール

バリ子

Author:バリ子

トラベル・ライター&撮影コーディネーター。バリ島を中心に、シンガポールやマレーシア、台湾などで活動しています。

修行中のカメラ片手に、伝統行事や昔ながらの美しい自然の残る村々を訪れたり、現地の人々と触れ合ったりと、あちこち飛び回っています。

ハーブや薬草にも興味あり。特にインドネシアの民間療法を少しずつお勉強している今日この頃です。

スモーク教室


待ちに待った燻製教室開催~!キャンプ好きのお友達が、我が家で燻製の手ほどきをしてくれました。

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もう少しでウッカリ下準備を忘れるところだったブタのブロック。ハーブと天然塩をすりこんで数日寝かせます。

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そしてこれが出来上がり~!ブタはベーコンに。卵は下味をつけてから。予想以上においしかったのが、カシューナッツ!

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ブタのブロックは、こんなにおいしそうなベーコンになりました♪初日の1回目では時間が足りなくて、夜に2度目のスモークを始めるも睡魔に負けてしまい、翌日3度目のスモークでやっと完成~!

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外は北京ダックかバビ・グリンの皮みたいにキレイな飴色に。そして中はしっとり。ハーブの味が効いています。

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夜はカルボナーラにしてみました。

下ごしらえをしたら、後は放っておけばモクモク煙が美味しくしてくれるので、怠け者の私にはピッタリの料理法w また近々スモークしようと思うくらいに気に入りました。今度はもっといっぱいカシュー・ナッツを買って来なくっちゃ♪

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